三趣看

第115章（第1页）

接下来几道菜也都十分美味，不知道是不是错觉，陈家明自己也觉得今天的菜比往常的还??好吃，那就那种微妙的感觉，反正??让他舌头十分舒坦。

这时??，服务员又上了一道冬季新菜“蟹粉扒冬笋”。

切得规整的菱形冬笋片，在盘中码成了半圈雅致的扇形，每一片都莹白如玉，边缘还??泛着淡淡的嫩黄，看着就透着脆嫩的质感。笋片之上，铺着满满一层金黄油亮的蟹粉，细腻的蟹肉混着橙红的蟹黄，色泽鲜亮诱人，盘边还??撒了星星点点的翠绿葱花，白、黄、绿三色相映，光是卖相就先赢了三分。

“需要给各位淋上高汤么？”服务员问道。

陈家明点了点头。

服务员提起??一旁的青瓷小壶，清亮的鸡汤顺着壶口缓缓浇下，漫过笋片的边缘，再慢慢浸润到蟹粉的缝隙里。

一股鲜香气在空气中缓慢炸开??，蟹粉独有??的浓醇鲜甜，混着冬笋的清冽甘爽，伴随着姜末的微辛悄悄钻进来，那香味不浓不烈，却??勾得人鼻尖发痒，喉结忍不住轻轻滚动。

在座几人被这香气勾得心里发痒，纷纷举筷，就连陈家明自己都蠢蠢欲动，趁着聊天间隙，夹了一块裹着蟹粉的冬笋送进嘴里。

最先入口的，是那层温润的蟹粉。它??不像寻常那般略带腥气，反而被姜末吊出了一种极致的、纯粹的鲜甜，口感细腻油润，带着蟹黄特有??的沙沙颗粒感，在舌尖迅速融化，将一股汹涌澎湃的“海”的咸鲜霸道地??铺满整个口腔。

笋片经过高汤一淋，外层裹上了一层温润的汤汁，内里却??依旧保持着惊人的脆嫩与清甜。“咔嚓”一声，是极轻微的、却??无比清晰的碎裂声，爽利得如同咬开??初冬的冰凌。

蟹粉的“浓”与冬笋的“清”，高汤的“醇”与笋汁的“甜”，在口中交织、碰撞、然后完美地??融合。丰腴却??不油腻，清鲜而不寡淡。每一口咀嚼，都是层次分明的味觉享受。

“妙啊！”一位老总忍不住赞叹出声：

“这冬笋选得好，火候也绝，脆得恰到好处。蟹粉也吊得鲜，一点土腥气都没??有??。”

“确实。”另一位也点头附和：“都没??想到这螃蟹和笋还??能这么配，这家饭店，确实别出心裁。”

看着众人满意品尝、交口称赞的模样??，陈家明心里那根一直紧绷的弦，又松了一分。他笑??着举杯：

“各位喜欢就好，来，有??菜无酒略显单调，大家干杯。”

“来来干杯——”

几道热菜无一不贴合诸位食客的脾胃，宴席渐入尾声，最后端上的是一道经典的暖胃主食：海鲜杂粮粥。

粥里加入了大量杂粮，用老母鸡与火腿慢吊出的清鸡汤，金黄透亮，滤尽了浮油。文火细细煨足了两个小时??，直煨到米粒开??花、粥水交融，米油尽出，泛起??一层柔润的光泽。

起??锅前，才撒入手撕的瑶柱丝、切得极细的宣威火腿丝、当季的鲜芡实，以及几缕嫩黄的姜丝。全程不着一粒盐、半粒味精，全凭瑶柱的深海之鲜与鸡汤的醇厚来提味。