三趣看

第6章 手搓冰粉（第5页）

剥出来的种子淘洗洗净，装到干净的纱布中，而后泡到干净的凉白开里。

静候个把时辰，清清凉凉的冰粉就能析出来。不过这样泡出来的冰粉浓度不高，利用率不高，太浪费，最后还是要上手搓。

简单吃过午饭，绿豆和薜荔籽都泡好了。

苏虞让厨娘把绿豆皮都挑出来，只留下鹅黄色的绿豆粒儿。这样做出来的绿豆丸子才细腻可口。

绿豆丸子厨娘也会做，苏虞便把这桩活儿交给了她，自己只在配料上稍稍把控一二。

至于她自己，则要开始搓冰粉了。

手搓冰粉是个力气活儿，苏虞搓了没两下就没劲儿了，只好把活儿转交给阿鹿。

她自己则去厨房打了些干净的草木灰，过滤后兑水搅拌，静置，取上层澄清的草木灰水，这就是天然易得的凝固剂。

搓好的冰粉要想凝固成块，加入草木灰水是关键。

看着盆中颤颤巍巍、晶莹剔透、净如冰玉般的冰粉，苏虞忍不住直接舀了一碗，加了点红糖汁，搅拌搅拌，滑溜溜一口下肚，熟气尽消，瞬间舒服了。

给祖父祖母还有母亲各送了一碗红糖冰粉，苏虞让阿鹿把剩下的冰粉下到井里冰镇。煮好的牛奶，以及厨娘做好的绿豆丸子也都放到井里镇着。

这样晚上吃时，就不用放冰块了。

夏天天热，阳气外发，五脏六腑却是寒凉的。用井水冰镇过的食物同样清凉解暑，却又不像冰块那么寒凉，更有利于养生。

老太爷老太太年纪都大了，父母也是三四十岁的人了，都得注意保养。

夏天天黑得慢，过了卯中，天还是亮堂的。不过该下值的下值，该放学的放学，一大家子人也都回来了。

苏虞将她改良过的豪华版冰雪元子端了出来。

乳白色的牛奶里，清凉透明的冰粉以及鹅黄色的绿豆丸子起伏可见，嫩绿色的葡萄干点缀其间，更添一抹清新甜蜜。还有香酥可口的核桃仁和花生碎。

苏慎吃完一碗，又添了半碗，整个人才觉得活了过来。