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第14章 陈年旧怨（第4页）
火锅的灵魂全在锅底，让田婶把家里所有的山野干菜蘑菇什么都一样泡点，菜园子里青菜每样摘一些。
张阳打算弄川味锅底，打算做最常见牛油的。
将买回来的牛肉上切下来的半斤左右白油，放进?干的柴火锅里?油。
感觉油有点少，让田叔抓只肥点的公鸡宰了，鸡油加牛油的火锅味道能更好些，鸡肉也能下火锅。
看看油?的差不多了，将油渣捞出开始下各种调料。
辣椒、大料、花椒、桂皮、大蒜、大葱、生姜...
这时候就看厨师的本事了，掌握好火候不能火大也不能火小。
足足熬了半个小时，闻着刺鼻辣眼睛的鲜香味最后倒锅里半碗鲜大酱。
东北改良版川味火锅锅底完美出炉，加水再将剁好的鸡块和干菜蘑菇放进锅里，大火开煮。
足足煮了半个小时灶坑关门闭火，将青菜下进去再将牛羊肉下进去搅一搅赶紧盖锅盖焖着。
这也是没办法，持续加热牛羊肉就老了只能焖一焖，要不怎么叫东北改良版呢。
直到锅盖都盖不住锅里的鲜辣香味，可以掀锅开吃了。
足足盛出来好大一盆，把欣欣再次敢动的流出口水，不过这次的她吃不了。
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