三趣看

第29章（第1页）

用冰镇住的牛肉只剩一小块,林氏执意要求姜舒窈继续做酸汤肥牛。

姜舒窈哭笑不得,好说歹说把林氏劝住了。

昨天她吩咐下人出府买酸菜,他们一路摸到了京城外边儿,总算在农家买到了一坛。

古人会将白菜腌制后用坛封存以延长保存期限,酸菜在这时候已经出现了。

这种食材富贵人家不会沾,所以姜舒窈交代下人采买酸菜时，下人们都十分惊讶。

酸菜味重,揭开坛盖后，满厨房都飘散着咸酸味。

此时的腌制方法和后世稍有不同，味道有些许差异，但不会差太多。

姜舒窈一边挑出酸菜切段,一边想着若是在听竹院吩咐丫鬟们腌制酸菜画面会不会太违和了些。

即使不喜食酸之人，也多多少少会吃些以酸菜为佐料的菜品。比如酸菜肉末粉条包，酸菜牛肉，酸菜白肉等等，或者是煮面做米粉时,汤里搁点酸菜提鲜也很是美味。

酸菜的酸比起醋来更为温和，开胃提神,醒酒去腻,韵味绝不输于鲜菜。

吃起来口感脆生，咸鲜酸爽，香味扑鼻。

姜舒窈今天要做的是酸菜鱼。

酸菜鱼实际上算是一道家常菜,做法不难,稍微难的可能就是片鱼。厨娘想上前搭手被她温言拒绝,自己利索地剖鱼切片，处理食材这一步解压又安心。

比起麻辣水煮鱼来讲，酸菜鱼更适合不太能吃辣的人，清爽开胃，去腻解馋，味道鲜咸却不会太刺激。

她在厨下做饭，林氏乖巧地坐在饭桌前等吃饭。这两天被姜舒窈好好照顾着，她总算恢复了些体力。

嬷嬷见状十分欣慰，夸赞姜舒窈有孝心，又感叹她嫁过去短短时日竟然厨艺如此精进。

原主以前一天到晚在外面跑，除了惹是生非没有干过正事儿，回府后又老是与林氏争吵，所以林氏也不太了解这个女儿。

她闻言垮下肩膀，叹道：“曾经怨她不争气，也纵着她由着她，如今见她这一面，才知晓她也有才艺在身，并非别人眼中的一无是处。”说到这儿，脸上露出自豪的笑意，“我林家女儿就是厉害，我精通行商买卖，三岁就会打算盘，我的女儿也颇具巧思，极擅厨艺。”

这般想着，又是欢喜又是忧愁的，嬷嬷想劝又不知从何说起。

所幸姜舒窈及时出现解围，林氏一见了她，脸上的愁色顿时就散开了。