三趣看

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八大菜系。古文明时期最著名的中式菜的八种分类。

分别为鲁，川，粤，闽，苏，浙，湘，徽。这些字非常的拗口难写，好在宁晓上辈子囫囵吞枣的学过古文明语，才能如此熟悉这些菜系。

既然不清楚凌婴大师的口味，那只做自己的拿手菜是不行的，大师不喜欢的话就会功亏一篑。而且不能只做一道菜，要做上一桌起码八个菜以上！

这个时候最适合的就是八大菜系了。

八个菜系，口味各有不同。足以应对上凌婴大师了。

鲁菜，其一特点清香，鲜嫩，味道纯美。其二擅长爆、烧。其三又有擅长鲜，清淡。

著名菜有“汤爆双脆”“油爆海螺”“奶汤核桃肉”“白汁瓤鱼”等。

宁晓取了一尾肥美的黄花鱼，准备做白汁瓤鱼。炖下来的鱼汤也可以顺便做奶汤核桃肉。

只一种鲁菜就如此变化多端，其他菜系也争相不让。

川菜分色配菜主次分明，重复合味，擅辣。宁晓取“麻婆豆腐”

粤菜讲究鲜嫩爽滑，夏季清淡，冬季浓醇。宁晓取“烤乳猪”和“丝瓜酿虾盅”。

闽菜清鲜，色泽美观。擅长溜、煎、偎。宁晓选了“荔枝肉”。

苏菜浓中带淡，咸中带甜，鲜香酥烂。宁晓选了“太湖银鱼”。

浙菜制作精细，菜如景色，脆嫩鲜爽。宁晓选“蟹镶橙”。

湘菜重油重辣。宁晓只选了“茄子煲”。

徽菜以烹制山珍海味为名，据说古文明早期，就有著名的徽菜“沙地马蹄鳖，雪中牛尾狐”了。宁晓取了最著名的“雪冬烧山鸡”。

这是十道主菜，偏肉偏重口味。考虑到凌婴大师吃不了太多肉食，又给他准备了许多清淡小菜。

最后敲定了素三鲜，香菇板栗，凉拌木耳，海米炒白菜，手撕包菜等等。

还准备了软和稀烂的面条，防止大师不喜欢米饭。

然后是银耳莲子羹，鲫鱼豆腐汤与虫草花水鸭汤，酸咸鱼肉羹。四汤两甜两咸。

最后上饭后点心，水馒头与牛奶桂花冻。