三趣看

第117章 想做炒饭（第3页）

苏晚卖了关子，“您等着瞧就是了。”

她从缸里舀出两碗米，是今年新下来的晚稻米，粒粒饱满，晶莹剔透，指尖捻起一粒，滑润微凉。

淘洗干净，下锅煮上，米不能煮得太烂，要粒粒分明，炒出来才香弹有嚼劲。

趁煮饭的工夫，她去后院菜地里掐了一把嫩生生的春韭，翠色欲滴，掐断时汁水清甜。

又挖了几根新出的春笋，笋尖还顶着嫩黄的笋衣，沾着湿润的泥土。

春笋是昨天从山上挖来的，剥去褐色的外壳，露出白嫩嫩的笋肉。

用刀一切，能听见清脆的“咔嚓”声，鲜得能掐出水来，切口处凝着清亮的笋汁，透着独属于春日的鲜灵。

回到灶房，苏晚开始备料。

春笋切成细丁，大小均匀如碎玉，腊肉切成小粒，肥瘦相间，油光隐隐，韭菜切碎，碧色如翡翠。

她又从鸡窝里摸出六个新鲜鸡蛋，蛋壳光洁温热，磕进碗里，用筷子快速打散，蛋液金黄浓稠，搅动时蛋清如银丝缠裹蛋黄，泛着温润的光泽。

饭煮好了，她掀开锅盖，热气扑面而来，米饭的清香混着竹木的清香，醇厚踏实，直钻鼻腔。

苏晴坐在灶前烧火，火苗舔着锅底，把她的脸颊映得红扑扑的，火光跳跃，将灶房里的光影揉得温柔，连空气中的米香都暖了几分。

苏晚往锅里舀了一勺猪油，雪白的油脂遇热迅速融化，滋滋作响，醇厚的脂香立刻弥漫开来，缠缠绕绕飘满整个灶房。

“姐，火大些。”

苏晴添了把柴，火势旺起来，焰心窜得老高，将铁锅烧得微微发烫，正是猛火快炒的好火候。

苏晚把打好的蛋液倒进去，金黄的蛋液在热油里迅速膨胀起泡，她手腕翻飞，锅铲快速划散，不过瞬息，便炒成细碎嫩黄的蛋花，蓬松绵软，盛出来时还带着滚烫的油香。

锅里再添少许油，倒入笋丁和腊肉粒煸炒。

笋丁在热油里慢慢褪去嫩白，染上微黄，腊肉的油脂被逼出来，透明的肥肉部分变得晶莹剔透，瘦肉部分则呈现出深沉的酱红色，油脂滴落锅底，溅起细碎油花，两种香气交织缠绕，春笋的清鲜撞着腊肉的咸香，光是闻着就让人口舌生津，咽了好几回口水。

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