三趣看

第17章 泡菜和咸蛋（第5页）

糯米加热后的甜香，混着模拟鸡油的酯类香味，更有化学增香剂模仿的复杂“菌菇香”。

这些味道争奇斗艳。个个浓烈霸道，就是无法交融。

赵潼飞面色铁青，站在恒温操作台前。

台面上，摆着一盘又一盘的复刻版荷香糯米鸡。成品已经被餐刀切开，等待着主厨的品鉴。

但是，赵潼飞却一份都看不上。

第一份，颜色太深，简直就是酱油精放多了。

第二份，糯米饭黏糊，明显是蒸制过程中，馅料返水。

第三份……

“垃圾！做出来的全特么是垃圾。”赵潼飞指着面前的博士生骂道。

“老师，这是第37号实验品。”一名矮个子青年捧着个盘子，从加热区匆忙跑来，“我调整了稳定剂和增稠剂的配比，口感上应该更接近了。”

赵潼飞凝目一看。

他手里这份的外观，确实是目前为止最像的了。

拿起银叉，赵潼飞挑起一勺，面无表情地送入口中。

米，夹生。

中间的鸡肉入口即化，却毫无鲜美和弹性可言。至于那一坨粉末……

美味厨房出品的糯米鸡，馅料里有清脆爽甜的颗粒。他始终没研究出那是什么。

学生们提取了颗粒基因，去各大食材供应商处匹配，却都没有找到对应的瓜果。

于是，他只能使用替代品去尝试。试了青瓜颗粒，味道根本不对。