三趣看

第267章 加蓬之国 两种店型（第1页）

史国栋摊开加蓬地图，指尖划过利伯维尔、让蒂尔港等城市，抬眼看向迈克尔：“加蓬不比圣普，人均Gdp八千多，贫富分化明显，单一种店型走不通。”

迈克尔指尖点在“50多个民族”的标注上，点头：“芳族、姆蓬韦族是主体，还有外籍商人，高端需求和市井消费都得抓。你想的双轨制，靠谱。”

“高档旗舰店6家，落子利伯维尔、让蒂尔港这些核心城市，主打鱼羊鲜正宗川渝味，配海鲜和高端食材。”史国栋圈出六个红点，“平民店16家，铺到各省市居民区，精简菜品，平价亲民。”

迈克尔翻着调研数据：“利伯维尔有不少法国、黎巴嫩商人，还有本地精英，高端店定在这里准没错。但平民店要注意，加蓬人爱吃木薯、芭蕉，得融点本地口味。”

史国栋拿起笔，在笔记本上写：“高端店：现熬八小时鱼羊鲜汤底，进口黄喉毛肚，配加蓬深海龙虾；平民店：简化汤底，用本地鸡肉、淡水鱼，加木薯条、芭蕉片做特色。”

“价格呢？”迈克尔追问，“高端店人均多少，平民店又多少？”

“高端店人均折合人民币两百多，平民店二十块出头，让普通人也吃得起。”史国栋合上书，“两个月，6家高端16家平民，全部落地，敢不敢签军令状？”

迈克尔咧嘴笑，伸手拍桌：“有圣普的底子，加蓬这单，稳了。先去利伯维尔找店面，高端旗舰店的选址，必须是黄金地段。”

两人次日便驱车前往利伯维尔，大西洋沿岸的滨海大道满眼法式建筑，咖啡馆和西餐厅林立，却难见一丝中餐影子。迈克尔指着一栋临街独栋小楼：“这里，视野好，靠近商务区，适合开第一家旗舰店。”

史国栋推门进去，空间开阔，带一个小庭院，点头：“就这了，装修走新中式，融合点非洲木雕元素，让本地人有亲切感，又不失川渝格调。”

谈妥租金，两人兵分两路：史国栋留在利伯维尔，负责高端店的装修、食材采购和汤底研发；迈克尔带着两名当地招聘的翻译，奔赴加蓬各地，考察平民店的选址。

一周后，迈克尔从弗朗斯维尔发来消息：“这边居民区密集，木薯和芭蕉遍地都是，平民店选址没问题，但缺新鲜的川渝香料，怎么办？”

史国栋立刻回复：“核心香料从国内空运，普通香料在利伯维尔的国际市场采购，我这边联系好货运，每周往各城市送一次货。”

他这边也忙得脚不沾地，为了熬出正宗鱼羊鲜汤底，特意托人从国内运来川渝本地的花椒、辣椒，又在加蓬本地挑选散养山羊和深海石斑鱼，反复调试熬制时间。

“史，尝尝这锅。”厨师长端来一碗汤底，史国栋抿了一口，皱眉：“羊膻味没压下去，鱼鲜也不够，再熬两个小时，加一把陈皮和姜片。”

反复试了二十多锅，终于熬出满意的汤底：奶白浓稠，鲜而不腻，麻味绵长，辣味醇厚，还带着一丝深海鱼的清甜。史国栋尝着，点头：“这才是川渝鱼羊鲜的味道。”

与此同时，迈克尔在穆因加谈下了第一家平民店的店面，一个二十平米的临街小店，租金便宜，靠近菜市场，人流量大。他给史国栋发去照片：“简装就行，摆六张桌子，后厨支两口锅，够用来。”

史国栋叮嘱：“平民店的汤底可以用鸡骨和淡水鱼熬，少放名贵香料，但麻辣的底味不能丢，再加上本地的木薯条，煮软了吸味，肯定受欢迎。”