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我靠家常菜上国宴[八零] 第20节（第3页）

她也算是长进了，要是搁她弟弟来尝，肯定吃得不亦乐乎。

“好吧，这汤我就纯水煮，估摸着方法有问题，下次我试试其他。”常嘉欣默默扒拉一些尖椒臭豆腐。

“就一定要做那个臭豆腐全家桶？”常薇薇好奇。

“做！”常嘉欣态度相当坚定，“尝尝这个尖椒，不出意外，我下周可以开始专注练汤了。”

虽然蛋炒饭炒那么多天还没见进步多少，但做臭豆腐相关她真有几分天赋的，这尖椒臭豆腐进步超级大。

因为她灵机一动，在末尾出锅前用黄酒调整，这既可以防止豆腐口感变老，又能提味，这小技巧对于尖椒臭豆腐的改进非常有用。

辣香咸鲜，最重要就是臭豆腐都嫩了好几分，这辣味与鲜味交织融合，连带着尖椒的清香都被酒激发融入臭豆腐，而它温润的口感又综合辣意带来的燥感，直接把菜品的口感拉高了一个档次，可以说非常惊艳。

总算做出最满意的一个版本，常嘉欣自顾自点点头，她这臭豆腐全家福的第二个菜总算定下。

“好吃！这个辣得好好吃！”常薇薇眼睛再次明亮，“第一次做就感觉好吃，但是有这个对比，竟然还能更好吃！”

说完，常薇薇又看向了那碗绿意盎然的汤：“小欣，你加油！我可太好奇臭豆腐做汤会是什么滋味！我绝对不会吃吐的！”

“我努力。”常嘉欣觉得这种flag一立就有点让人害怕。

不过她也好奇臭豆腐汤的味道可以有多“香”。

第30章

对比尖椒臭豆腐, 做臭豆腐汤难度加大了不少。

首先搭配选择太多了，尖椒臭豆腐搭配目标很明确，尖椒+臭豆腐, 专注怜惜九可以。

可等到做汤，常嘉欣实验了不少搭配。

芹菜汤爽口, 用的臭豆腐最好煎过，不然不说卖相差，味道也会因为融合不了变得很奇怪；用茼蒿倒是好做很多，直接煮还是用煎过的臭豆腐都可以, 但是问题在于茼蒿本身的涩味, 还可以用猪肚烧臭豆腐汤……

种类方向越多，需要努力使劲的目标点就会分散，最终结局就是常嘉欣在臭豆腐汤上的开发上有些停滞。

不过，陷入困境后，常嘉欣索性就去系统空间里学她的酱料大全或者丸子, 等调解完状态还是找不到感觉, 她就另辟蹊径, 既然汤难，她就先把臭豆腐烧肥肠给攻克。

这道菜有卤味打底，倒是与尖椒臭豆腐一般精进很快, 这自信心又起来，常嘉欣就继续研究汤, 茼蒿汤肯定是可以做出好喝的，但是怎么做？