三趣看

第57章（第2页）

【的确是很好吃】

【我也跟着学会了不少的美食】

“螃蟹，鸡蛋做的菜。”顾照林说着拿出鸡蛋和螃蟹，螃蟹用刷子洗净，斩块，拍淀粉，入热油中炸熟，捞出沥油。

鸡蛋放入煎锅中煎成荷包蛋，取出放入盘中。

锅留油烧热，放入葱花、料酒、醋爆香。放入炸好的螃蟹块，放入盐、胡椒粉调味，翻炒均匀，出锅倒入盘中，荷包蛋放在螃蟹块上。

“带鱼，这次我做。”顾寒颂把冰箱的带鱼提前化冻，洗干净，斩成长段，加盐、料酒、姜片、葱段码味，静置二十分钟。

泡辣椒去籽，切段，水发香菇切片。

锅倒入精炼油烧热，放入带鱼，炸到两面呈金黄色，起锅倒入盆中。

锅留油底油，放入泡辣椒段、葱段、香菇片炒香，加鲜汤、盐、胡椒粉、糖色、带鱼、料酒，中火收到汤汁浓稠，加入精炼油、香油，收到亮油，起锅装盘撒姜丝。

“开起来，没做失败。”顾寒颂装完盘直接端到桌面上，八个碗之前都被工作人员摆上，就连杯里都有满的饮料。

何亭晚把洗好的茄子对半切断，从切口处打上十字花刀，装到盘中。

将茄子撒上少许盐，放入蒸锅，大火蒸大约十分钟到煮熟取出。

锅里注入油，倒入葱末爆香，注入清水。

加入陈醋、白糖、生抽、老抽、鸡粉、盐。

汤汁煮沸，加入水淀粉调成芡汁。

将芡汁浇在茄子上，撒上葱花。

“灯笼茄子，是不是很像灯笼呢？”何亭晚把这道菜放到中间的位置。