三趣看

第13章（第3页）

“郎君说这些莱菔过了油，吃不完明天就要坏掉，你们若是不嫌弃……”

来的人是叶娘子，她吃掉了每一颗油渣，又将韭菜炒蛋吃了个干净，只是这莱菔就算放了盐和酱，她吃了这么多年也着实有些吃伤了，索性拿出来做个顺水人情。

“当然不嫌弃……”

孙阿婆笑眯眯的将莱菔接了过来，再三保证一定将盘子洗干净送回去。

当晚，孙家吃上了飘着油花的粟米粥，里面还有脆脆的，很有味道的小莱菔干，咬下去时咯吱咯吱的。

第10章 五香茶叶蛋 煮茶叶蛋不能用铁锅……

鱼头豆腐煎蛋汤因为放调料的时候有些随心所欲，看上去颜色有些奇怪，不过尝了两口发现味道还不错以后，徐墨阳就原谅了它。

清炒莲藕最好做，新鲜的莲藕去掉两边的结，削皮切丝下锅翻炒，想?*? 吃糯一点的就加水焖一会儿，徐墨阳更喜欢吃脆的，所以直接放了些盐就盛出来了，反正这个莲藕是今天从塘里摸出来的，吃个食物的本味才不糟蹋东西。

东坡肉徐墨阳只吃过没看过怎么做，不过根据东坡先生的诗也知道大致步骤，无非就是焯水去腥小火慢炖，只要调料不往死里放，没腥味的猪肉怎么做都不会太难吃。

“锅烧热了把猪皮向下放锅里，猪皮全烙起泡了再拿出来放热水里，用刀焦黑的地方刮干净。”

徐墨阳宁可损失一点原材料，也不想等兴致勃勃吃肉的时候被猪毛扎了嗓子。

“猪肉切成三根手指宽的方块，苗阿婆，您找几根干净稻草出来，把猪肉绑十字结。”

猪肉绑起来可是这道菜的灵魂，徐墨阳当时是在主打农家菜的饭店吃到这个特色菜的，给他留下印象最深的就是稻草打成的蝴蝶结。

冷水猪肉下锅，葱姜黄酒在焯水的时候一个不能少，没有劁过的猪味道本来就重，一个不好这几斤肉就只能白送人了，这一步至少要把猪肉煮到六七成熟，不然味道上不去。

想了想，徐墨阳又从房间抓了点橘皮撒进去，他家过年的时候砂糖橘从来都是按袋买，橘皮都被自家妹妹跟宝贝一样收走，说是有很多用处，和猪肉一起煮可以去腥也是从妹妹经常念叨的。

“葱姜铺底，肉皮朝上放上去，最好每一块都别挨着。”