三趣看

第79章（第1页）

酸菜腌得很好，梗子成了黄色，叶子微微发暗，酸味扑面而来。但是菜整个完好，色泽味道都很正，非常成功。

两人分工合作，很快就把要做的食材整理妥当了。老习惯，周清梧生火孟初??做菜。草鱼不小一顿肯定吃不完，孟初??决定只取一半。

周清梧看着孟初??下刀在鱼头下面划一刀，手指在里面找了找揪住什么东西后，右手刀在鱼身上拍打，很快一条白色的线从鱼身上被抽了出来。

周清梧看得目瞪口呆，这怎么和变戏法一样，她站起身仔细看，孟初??把这白线放在一边，瞥了眼周清梧弯唇解释道：“这是鱼腥线，是鱼用来感知外界水流状态的器官，和外界相通所以一些腥味很容易附着在里面，抽掉后可以减轻鱼腥味。”

说罢她又在另一边划了一刀示意周清梧去看，果然有一个白点，如法炮制鱼腥线也被抽了出来，周清梧真是开了眼，她从来不知道这个事。

另一边孟初??利落一刀落下，斩掉鱼头。草鱼鱼头小，不适合单独吃，切开后可以留着熬汤底。

孟初??处理鱼的手法和周清梧看到的截然不同，他们做鱼都只是把鱼切成段直接炖煮，而孟初??却是自鱼尾开始把鱼肉完完整整剔了下来。斜刀切片，一片片晶莹的薄片整齐堆放在一起，而骨也被切成一小段摆好。

她动作十分熟练，一会儿就全部处理完毕了，加料腌制后只等着下锅做菜了。

周清梧一直觉得看孟初??做菜就是一种享受更是长见识了，她也不打扰孟初??，就是目不转睛盯着，毫不掩饰心里的惊叹和欣赏。

孟初??本觉得这就是雕虫小技，为什么值得称赞的，但是能引得小姑娘如此崇拜，即使是孟初??都无法免俗地暗自窃喜。

鱼骨和鱼头先入锅煎，和酸菜炒香后，加入开水熬成白色再把腌好的鱼肉下下去。辣味只能借助于食茱萸，姜蒜去腥，黄酒增鲜提香，出锅后花椒撒进热油中在泼在酸菜鱼上，非常完美。

香味在厨房流窜，不需要品尝周清梧就知道味道肯定很棒。

相比起酸菜鱼的复杂，凉拌七星莲就很简单了，焯过水后的七星莲翠绿诱人，简单把蒜末香油，酱油醋拌上，就可以吃了。

午饭虽然只有两个菜，但是无疑是难得的丰盛。

鱼片很适合周清梧吃，因为肉片薄所以鱼刺很容易挑出来，周清梧夹了一块放入口中。鱼片被腌制后肉片特别紧实，筷子拨开后一点都不碎，还是一片片的。由于是最后才下鱼片，轻薄易熟，所以肉特别嫩一点也没有那种整段炖煮时的柴和寡淡，十分入味，鲜香十足。

酸菜又酸又脆，微微辣和麻提升味觉的刺激，特别开胃爽口，鱼腥味被清除的很好，这是周清梧从没体验过美味。

她闷头吃着，孟初??提醒她注意刺，把鱼片夹给她，自己又尝了尝七星莲，酸咸适当带着七星莲独有的口感和清爽，淡淡的清香比孟初??预料的还好吃。两道菜一凉一烫，一素一荤，都是开胃菜，吃得是一本满足。劳作后这么一顿饭，是对她们最好的犒劳。

现在是四月下旬了，油菜花已经开败了，田里油菜都已经结果实了，家里收的蜜蜂已经养了一个多月了，孟初??偷偷看了看已经做得了钵大的蜂巢，蜜并不是特别多，所以孟初??不打算这么快都取了。油菜花花蜜并不是很好，这个春季除了它还混杂许多的桃花，杏花，孟初??还是打算留给蜜蜂，不过她想着就拿一小块给周清梧尝尝。