三趣看

第17章（第4页）

黎小鱼压根没想过会卖不完，就算卖不完也不担心，“卖不完就我们自己吃。”

他们吃不完，还有他大伯父一家，和他府衙同僚呢。

牛肉在辞州哪怕有钱就能买，那也是好东西。

让他大伯父给交好的一些同僚送去，这做好的肉菜，也不能说是行贿还能拉近关系，何乐不为。

想到这里，黎小鱼又加了一些的量。

他确实要给大伯父那边送一些的，之前报的量，只够饭馆卖的。

卢大海又记了一遍新说的量，只要小东家心里有数就行，其他的他也不好多说什么。

而且现在小饭馆冰窖能用了，卖不完放冰窖里面，应该也不会坏的太快。

红烧牛肉想要软烂好入口，又入味的话，炖煮的时间可不能短。

这里的锅密封性不好，需要用的时间就更长。

选择的牛肉也有讲究，带点肥的牛腩肉，口感更丰富一些。

不会因为全都是瘦肉而觉得干柴，也不会因为油脂太多又觉得肥腻。

但因为牛肉量也有限，不好让黎小鱼买足够量的部位肉，也就没得挑，量够就行。

这道菜需要的时间长，自家的家庭做法，与饭馆的做法也有些出入。