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黎小鱼压根没想过会卖不完,就算卖不完也不担心,“卖不完就我们自己吃。”
他们吃不完,还有他大伯父一家,和他府衙同僚呢。
牛肉在辞州哪怕有钱就能买,那也是好东西。
让他大伯父给交好的一些同僚送去,这做好的肉菜,也不能说是行贿还能拉近关系,何乐不为。
想到这里,黎小鱼又加了一些的量。
他确实要给大伯父那边送一些的,之前报的量,只够饭馆卖的。
卢大海又记了一遍新说的量,只要小东家心里有数就行,其他的他也不好多说什么。
而且现在小饭馆冰窖能用了,卖不完放冰窖里面,应该也不会坏的太快。
红烧牛肉想要软烂好入口,又入味的话,炖煮的时间可不能短。
这里的锅密封性不好,需要用的时间就更长。
选择的牛肉也有讲究,带点肥的牛腩肉,口感更丰富一些。
不会因为全都是瘦肉而觉得干柴,也不会因为油脂太多又觉得肥腻。
但因为牛肉量也有限,不好让黎小鱼买足够量的部位肉,也就没得挑,量够就行。
这道菜需要的时间长,自家的家庭做法,与饭馆的做法也有些出入。
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