三趣看

第18章（第3页）

过了半个时辰，乔家旺挑着担子回来，林氏和乔满仓一块迈过门槛，“就你宠她，说什么买什么，一只鸡多贵，咱家又不是暴富了？”

乔满仓嘿嘿笑着，“绵绵想吃，那就买一只尝一下嘛。你看你，最近都累瘦了。”

“少来这一套，你们父女俩就会说好话哄我，有本事让我钱袋子都装满，我才真的高兴。”林氏哼哼进门，到婆母身边问怎么了。

张氏带着林氏进屋去。

乔绵绵冲她爹小声说了句，“您最好了！”

“快去吧，别再说了，不然我又要被你娘骂。”乔满仓摆摆手，坐下一块儿处理猪毛。

乔绵绵提着鸡到后院，让大哥拿去放血，她烧火拔鸡毛。

今儿她打算做个辣子鸡，等鸡杀好后，切成小块，加料酒、淀粉等腌制十几分钟。等待的时间里，她把鸡杂处理干净，抓了一把泡椒出来，待会炒个泡椒鸡杂。

鸡肉腌制好后，油热下锅，炸到金黄酥脆，再捞出备用。

只是到这一步，乔家兴就从门后探出头，“五妹妹，你今日做什么？好香啊！”

“二哥你帮我抱点柴火进来。”乔绵绵听声辨人，没空去看她二哥。

鸡肉炸好后，锅里留一些底油，乔绵绵拿出她娘珍藏的花椒，和干辣椒一块小火煸炒出香味，再加葱段、生姜和蒜瓣继续翻炒出香味，再加炸好的鸡块进行调味。

最后撒点白芝麻，就能出锅了。

乔家兴迫不及待地用手拿了一块，鸡块外裹了些许红油，一口下去，外酥里嫩，汁水四溢。鸡肉的鲜和辣椒的辛辣融合得恰到好处，因为加了白糖的缘故，最后有点回甜，让人吃了一块还想再吃。

“你快端出去，我要炒鸡杂了。”乔绵绵切了一大把的泡椒，家里人多，多一点配菜才够吃。

泡椒和姜丝先在锅中用油爆香，再加入腌制过的鸡杂，这会得猛火爆炒，提前用碗装好的调料一起倒进去。不需要太久，快速地翻炒几下，就能出锅。