三趣看

第12章 溪水的秘密（第3页）

枫青云买了黄豆和新米，又顺便买了些面粉，面食的吃法可是有很多种的，这种美味怎么可以不出现在自己的餐桌上呢，果断搞一些回家做好吃的。赵二狗则在一旁兴奋地挑选着各种杂粮，仿佛要把整个铺子都搬回去似的。

回到家之后，枫青云给牛大爷多付了两个铜板，给牛大爷拿了两个糖烧饼和一包绿豆糕，牛大爷开开心心的赶着老牛回家。

枫青云让赵大山把前两天买的肉拿出来，闻了闻，并没有坏，幸亏赵二狗嘴馋，不然自己这些肉可能就浪费了呢，看来以后要把买来的食材弄进空间去，空间里四季如春，东西放多久都不会坏掉，唯一不好的是，空间里没有专门的放东西的地方，如果有个房子就好了，这样既方便储存，又不会占用太多盆，不浪费。

不论什么时代，浪费都是可耻的。

枫青云把肉清洗干净以后，把肥肉细细的从肉皮上切下来，切成小块儿，在锅里加了一些水，把切好的肥肉都放进锅里，赵大山知道娘亲不会烧火，没等枫青云安排，就麻溜的点火烧水。

随着水的慢慢蒸发，肥肉中的油开始慢慢的往外流。十斤肥肉说多不多，也能熬出七八斤的猪油，足够这个四口之家吃很久了。

水熬猪油，等猪油凉了以后，又细又白，很是漂亮，而且这个时代的猪都是吃粮食长大的，味道一定比吃猪饲料长大的猪熬出的油好。

在熬猪油的时候，枫青云也没闲着，她把瘦肉切成大大的肉块儿，从面粉袋子里抓了一大把面粉，均匀的洒在瘦肉上，揉搓，把肉里面的血水充分的揉搓出来。

“娘，用面粉去除血水，好浪费啊！”赵大山认为洗肉，拿清水洗也是一样的，用面粉，作为山里人，实在是太不应该了，那可是白面啊，一年到头都吃不到几口的白面，就这么直接用来吸血水，实在是浪费。

“大宝，勤俭节约是非常好的品质，但是不能为了勤俭节约，毁掉自己的生活品质，只要我们不是刻意浪费就行。如果不把肉洗干净，做出来的肉就会有腥味儿，那买肉的钱就浪费了。”枫青云也认为钱应该花在刀刃上，但是绝不会为了省钱就随便对付，对食材不尊重，一定不能发现它们的美味。

赵大山似懂非懂的点头。

枫青云知道让三只仔从原来的贫困人员转换成正常收入家庭里的孩子，需要一段适应时间，所以并没有过多在意。

又切了葱和姜，放在案板上备用。

把揉搓好的瘦肉端到水缸前，慢慢的清洗，看着眼前的水缸，枫青云突然觉得原来用的自来水真是太好用了，看来以后要改造的地方还有很多很多，叹了一口气，继续手里的活儿。

细细的冲洗几遍瘦肉，水已经完全变清后，倒掉盆中的水，用干净的白布把肉中的水挤干净，端到厨房。

猪油已经差不多了，滚烫的油锅里飘着黄澄橙的肉渣，枫青云让赵大山换小火，她自己把肉渣捞出来，放到早已准备好的盆儿里，回头给孩子们包饺子用。

她把猪油盛到油罐里，搬到旁边晾凉。锅里留了一点儿底油，用来炒肉。

只见她把葱姜都放进锅里，炒出香味以后，把一半切好的肉放进锅里翻炒，等炒到肉的表面微黄的时候，又放了酱油和各种大料，还放了一勺白糖用来提鲜，然后加热水焖煮。