三趣看

第5章（第1页）

二十两，买一张菜谱，说不上谁赚谁赔，唐宇和金掌柜两边都是聪明人，知道今天这个善缘是结下了。

平白得了这些银子，虽不敢大手大脚花钱，但是唐宇的生活水平肉眼可见的有所提高。

这天他卖完豆腐，去肉摊上买了两根猪骨。他当然也想买牛肉牛骨，但是根本没得卖。本朝虽然不禁食牛肉，但是耕牛量少，为农户根本，不敢滥杀。病牛不敢吃，老死的牛又少见，唐宇只能买猪骨凑数。

回到家，唐宇就一头扎进了厨房。

新鲜猪骨泡出血水后，洗净后冷水下锅，加葱姜大料大火熬煮，撇去浮沫后转小火吊着。

接着唐宇开始准备配菜，千张卷起来切成丝，粉条泡软后也稍微切一两刀，蔬菜洗净放一边，葱花香菜切碎，红辣椒剁成末，放在小碗里备用。

唐宇怕味道太寡淡，又开始准备辣椒油。

晒干的红辣椒捣碎，放在小碗里，唐宇又挑了些八角香叶桂皮掰了几瓣丢进去，这样能增加辣椒油味道的厚重感和口感。他又倒进去一些盐，稍微巴拉几下，把它们混合在一起。然后唐宇又另起一锅，锅烧热后倒进豆油，油温烧到八九成就差不多了，关火静置一小会。

刚烧热的油不能直接倒进辣椒面里，要稍微放凉一点点，唐宇到现在也没搞懂，既然不要那么热的油，为什么不直接少加热一点呢……

吐槽归吐槽，唐宇却还是照做，他做辣椒油有个小诀窍，是他爹教给他的，热油要分开两到三次浇，辣椒面里还要加一点点的醋，这样做出来的辣椒油会更香。

唐宇一手浇油，一手搅拌，热油激在辣椒面上，滋啦作响，泛起油花，醋和油反应，香料和辣椒的香味，瞬间就充满整个厨房，并向外蔓延。

唐宇算着骨汤熬的时间差不多了，于是掀开了锅。加了些盐调味后，骨汤从锅里盛出来，唐宇又重新烧了一锅水，烫菜。

生的千张会有豆腥味，直接放在汤里会破坏骨汤的味道，所以烫菜这一步必不可少。

烫菜其实很快，烫好的千张整齐的码在碗里，上面铺一层劲道的农家粉条，油绿的青菜搁最上面，香喷喷的骨汤一浇，一碗香喷喷的淮南牛肉汤就做好了。

唔，不是淮南，也没有牛肉，那就叫唐氏千丝汤好了。

唐宇夹起切好的饼丝，放到骨汤里，吸满骨汤的劲道烙饼一口咬下去，碳水带来的充实幸福感油然而生。咬一口软烂的千张，再吸溜劲道的粉条，这就是嗦粉的快乐啊。原本看着像是点缀的小青菜，味道也不寡淡，反而更能衬托汤底的浓郁。喝一口加了辣椒油和醋的骨汤，身子立马暖洋洋的，感觉精神头都上来了。

“请问，唐宇小哥在吗？”

“谁啊？”唐宇心生警惕，自从上一次王大明和罗天的事之后，豆腐坊的墙头被他插上了些碎玻璃，平日里没什么事的话，大门也会紧紧的锁着。不过这个点，这个点会是谁呢？